C’est à Tarbes que l’implantation des restaurants Tacos, Kebab ou Burgers est l’une des plus importantes de France.
C’est un comble dans une ville du sud ouest et dans un département qui ne compte aucun restaurant étoilé ! Le journal le Figaro vient de publier sur son site internet une étude des villes de France les plus “envahies” par les fast food, restaurants Tacos, Burgers ou Kebab. Dans ce classement des 30 villes françaises dans lesquelles la restauration rapide (burgers, kebab, tacos) est la plus implantée, Tarbes figure à la 5e place avec 53 fast food recensés, dont 25 burgers, 14 restaurants servant des Tacos et 14 spécialisés dans les kebabs. Proportionnellement à la population, soulignent les auteurs de cette étude, cela représente un ratio de près de 124 fast food pour 10 000 habitants !
Des fast food pour une population plus jeune et plus pauvre
A l’exception d’Agde et Blagnac, villes très particulières l’une comme centre de vacances l’autre comme ville de la banlieue toulousaine, Tarbes est la seule ville d’une région d’Occitanie pourtant réputée dans le monde entier pour ses filières agricole et son savoir faire alimentaire. Une explication ? Selon un spécialiste des modes de vie et des questions urbaines Jean-Laurent Cassel, cité par les auteurs de l’étude : «Ces localités ont pour point commun de rassembler une population à la fois plus jeune et plus pauvre que la moyenne nationale, et par là, davantage encline à consommer de la fast-food bon marché». A Tarbes, le taux de pauvreté est très supérieur à la moyenne nationale avec 26%.
